Какой самый популярный суп в русской кухни - 100 к 1 - Какой самый популярный суп в русской кухне?

Русская кухня, забытая когда-то отечественным общепитом, до сих пор остается почти что экзотикой. Интерес к ней возвращается постепенно: премиальные рестораны все чаще предлагают щи, пельмени и оливье, а фастфуд начинает строить свои концепции вокруг кулебяк и курников. Своим мнением о том, какой может стать современная русская кухня, какие блюда делают кассу, где искать исконные продукты и какие ошибки чаще всего допускаются при создании заведения с русской кухней, поделились шеф-повара ресторанов «Dr.

Какие блюда делают кассу и что учесть в развитии заведений русской кухни?

Традиции русской кулинарии в основном имеют славянские корни — они связаны преимущественно с климатом — продолжительной зимой и непродолжительным сезоном сельскохозяйственных работ, что в свою очередь оказало влияние на методы сбора и заготовки даров природы, приготовления из них блюд. Несмотря на обширность и протяженность страны, а значит различие ландшафта и климатических зон, для приготовления пищи издавна использовали одни и те же традиционные продукты со специфическими способами приготовления. В северной части России было развито собирательство, охота и рыболовство. Собирали грибы, травы и коренья, ягоды в лесах.

Топ-10 самых любимых супов россиян и как их готовить

Суп из зелёного лука, грибов и картошки: хорош и зимой, и летом, и в Пост! Здравствуйте, товарищи Кулинары! Долго думала, когда выложить этот рецепт в мир: летом, когда грибы колосятся в лесу, а лук с картошкой - в собственном огороде; или зимой, когда всем нам так необходим тягучий, густой, теплоёмкий суп-пюре с витаминами?.. Результат раздумий налицо: какой смысл ждать до лета, если согревающий суп необходим нам сейчас?! В Пост не забудьте готовить его на овощном бульоне и питать себя витаминами! Гречневый суп с сыром, грибами, картошкой, зеленью и чесноком.

Когда-то эчпочмак был традиционной едой кочевников, в него клали сырую мясную начинку, а через отверстие сверху во время стоянок заливали горячий бульон, так получилось полноценное горячее блюдо. Сейчас эчпочмак считается визитной карточкой республики Татарстан. До появления чая в России сбитень был главным напитком, согревающим в холодное время года. В кипящей воде растворяют мед, добавляют травы зверобой, мяту, шалфей и специи кардамон, гвоздику, корицу.

Похожие статьи

• Прически на короткие волосы сделать самой - Estel Professional - купить косметику Estel Professional
• Оливковая кухня фото дизайн - Кухня оливкового цвета: 55 классных идей с фото интерьеров и мебели
• Фото модных причесок с длинными волосами - Модные стрижки на длинные волосы (фото)
• Карман на кухню