Почему на дне банки с огурцами белый осадок
Белый налет на дне банки с маринованными огурцами...
Украинский кулинарный эксперт Евгений Клопотенко на своем сайте рассказал, можно ли есть соленые огурцы, если в банке на поверхности образовалась белая пленка, пишет Гордон. По словам Клопотенко, причиной возникновения такого налета могут быть дикие дрожжи или бактерии, которые «хорошо себя чувствуют в кислой среде». Если же на дне банки появился белый налет, это означает, что в ней во время брожения образовались бактерии, но на качестве огурцов это не отражается. Образованию белого осадка могут способствовать добавки к соли, поэтому мы рекомендуем использовать только каменную соль», — подчеркнул Клопотенко. Пн, Куда пойти?
Если банки с огурцами помутнели или на их дне появился осадок, не спешите выбрасывать заготовки. Во-первых, если речь идет о соленых огурцах, это норма. Осадок — это осевшая молочная кислота, которая не является показателем порчи заготовок. Такие огурцы можно есть без опаски. Во-вторых, даже если речь идет о маринованных огурцах, в случае с которыми муть — это следствие нарушения технологии маринования, заготовки еще можно спасти. Что нужно сделать?
Wall post. Кухня наизнанку. Огурцы на зиму без уксуса, без сахара и без подвала: хрустящие, в меру резкие и вкусные даже свекровь похвалила мои огурчики Такие огурцы в магазине не купишь! Ну нет таких.
