Вязкие каши рецепты
Гречневая каша вязкая на воде
В современной кулинарии существует три вида каш: жидкие, вязкие и рассыпчатые. Их названия отражают степень разварки круп и консистенцию готовой каши. Жидкие и вязкие, обычно подаются к столу как самостоятельное блюдо, например к завтраку, реже в полдник.
Вязкие каши из всех видов круп готовят на воде, молоке цельном и молоке, разбавленном водой. Зерна крупы вязкой каши — полностью набухшие и хорошо разваренные, но слипшиеся между собой в отличие от рассыпчатой каши. Из 1 кг крупы получается от 4 до 5 кг готовой каши. Поэтому манную крупу при заварке каши следует всыпать в горячую жидкость и как можно быстрее и равномернее размешивать. Всю крупу нужно всыпать в жидкость до момента загустения массы. Если жидкость с засыпанной в нее крупой превратится в густую массу на несколько секунд раньше, чем будет всыпана вся крупа, то при дальнейшем добавлении крупы в каше образуются комки, представляющие собой неразваренную крупу.
Категория: Каши Каши на воде. В прошлый раз я рассказал, как правильно приготовить рис "по-индийски", теперь же хочу поделиться секретами настоящей гречневой каши "по-русски". Попробуйте правильно приготовленную гречку хотя бы один раз, и Ваше мнение по поводу великолепнейшего вкуса этого блюда изменится навсегда!
